2017-10-29 22:45 餐饮老板内参

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男人改变世界,女人改变男人的世界观。

——韩寒《独唱团》序言

■餐饮老板内参王建萍发自北京

很久以来,我们一直在讨论“男人改变世界”(餐饮老板发家致富)的方法论,对于其背后“女人”的作用,往往镶嵌在不值一哂的花边上。

然而,当我们听过许多“为了女朋友”投身餐饮创业的故事后,突然发现,“女人”这个词对于创业成功的意义巨大。

01

解决原动力

最开始,他们的创业是“为了女朋友”。

2007年,为了追女朋友,读大三的郭才宝开了第一家郭家大院,只因为当时女朋友说了一句:“创业的老板们还挺帅的。”

11年之后,郭家大院在北京和南京开了8家店,并因为“砍菜单”成为餐饮行业的经典案例:把菜单菜品从205减到120,再减到75,最后定在57,同比营业额增长25%,毛利率从52.3%到71.1%,年营业额6000万。

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